Kaip saugiai naudoti medines pjaustymo lentas
Sep 10, 2021
Mes niekada nesakome pakankamai; Pjaustymo lentos yra pagrindinis virtuvės elementas. Tai būtina tiek 10 metų būsimiems virtuvės šefams, tiek žinomiems virtuvės šefams aukščiausios klasės restoranuose. Tai apsaugos jūsų stalviršius ir paviršius nuo pjovimo, sukietėjimo ir dėmių. Tačiau yra keletas saugos patarimų, kurių reikia laikytis tvarkant maisto tvarkymo ir pjaustymo lentas, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu ar pjaustytų patys. Didmeninės pjaustymo lentos reikalauja tos pačios priežiūros ir priežiūros, kaip ir tos, kurias perkate bet kurioje mažmeninės prekybos parduotuvėje.
Visada naudokite medines pjaustymo lentas
Naudokite medines pjaustymo lentas kiekvieną kartą, kai reikia pjaustyti maistą. Tai ne tik apsaugo stalviršį nuo peilio žymių ir dėmių, bet ir suteikia lygų ir stabilų darbinį paviršių. Turite įsitikinti, kad po juo nėra nieko, pvz., Kitų prietaisų ar maisto produktų, dėl kurių jis gali svyruoti ar būti nestabilus. Be to, pjaustymo lentos su sulčių talpyklomis surinks sultis iš jūsų supjaustyto maisto ar mėsos. Šis paprastas dalykas neleidžia maistui nuslysti nuo lentos, leidžia pjauti tiksliau ir sumažina riziką nukirsti pirštą, o ne maistą.
Dažnai peilis
Kaip ir PB& J, pjaustymo lenta dažniausiai naudojama su peiliu. Neužtenka turėti gerų peilių; Jiems taip pat reikia tam tikros priežiūros, kad jie gerai veiktų. Buki peiliai prieš pjaustydami susmulkina maistą, todėl demonstravimas tampa sudėtingesnis. Jis ne tik neveikia tinkamai, bet ir reikalauja daugiau jėgų, kad galų gale susmulkintų tai, ko norite, ir padidins sužalojimo riziką, ypač jei jūsų pjaustymo lenta sušlaps jūsų paruošto maisto sultimis. Tai' yra pagrindinė priežastis, kodėl kiekvienam reikia išmokti peilių priežiūros pagrindų, pavyzdžiui, nusiplauti rankas ir nusausinti po kiekvieno naudojimo, retkarčiais nuvesti juos pas profesionalus, kad galąstų, arba išmokti tai padaryti patiems. Techninės įrangos parduotuvėse taip pat yra daug virtuvės reikmenų ir virtuvės prietaisų, kurie gali atgaivinti jūsų ašmenis.
Pjaustymo lentą valykite kiekvieną kartą, kai ją naudojate
Dar viena atsargumo priemonė - žiūrėti, ką pjaustote. Visada patogu turėti kelias lentas, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo. Pavyzdžiui, jei pjaustote paukštieną ar žuvį ant lentos, prieš ką nors pjaustydami turite ją nuplauti, kad neapdorotos mėsos bakterijos nepereitų į daržoves (ar vaisius). Be to, jei ant lentos supjaustysite svogūnus arba susmulkinsite česnako svogūnėlius, jūs' greičiausiai perjungsite į kitą lentą, kad jų stiprus skonis nebūtų perkeltas į kitus maisto produktus.
